今回で粕漬けされた守口大根は，今後さらに，１年間以上の時間をかけて，工場で漬け直され味を調えられます。食べ頃となる５年生の終わり頃（再来年の３月頃）には，美味しい守口漬けになって子どもたちのもとに戻ってくる予定です。
　学校給食でも守口大根は食材として使用されているのですが，一連の体験を通して守口大根も守口漬けも，どんどん子どもたちの身近な存在になってきました。
　壽俵屋の皆さんのご協力に心から感謝いたします。ありがとうございました。